RECETA EN EL INTERIOR
Álbum, pinchando sobre la foto
Los fogones de la “Cocina de la Plasa, recibieron ayer la visita de la Asociación musulmana “Musumar”, que tiene su sede en la Calle Villa Madrid, 34 – bajo 6.El aula adjunta se llenó de personas ávidas por conocer esta cocina tan cercana en la distancia y tan desconocida para nosotros, entre las que se encontraban las concejalas Agustina Esteve y Mª Dolores Albaladejo. Se encargaron de cocinar, Fátima El Mansuri, presidenta de la asociación y que ejerció como cocinera, a la que se unieron su hija Naoval El Mansuri, Rahma Boutayeb y Mahamed Aililouch“SHBAKIYA”
Ingredientes:
1/2 Kg. de harina, ½ vaso de mantequilla fundida, ½ vaso de aceite de girasol, 1 cucharada de vinagre, ½ cucharada de levadura de panadero, ½ cucharada de levadura en polvo, ½ vaso de sésamo molido, ½ vaso de almendra molida, 250 ml. De agua de flores, ½ cuchara de canela molida y 1 cucharada de anís molido
Elaboración:
En un bol de tamaño medio mezclamos la harina, la canela, el anís y la levadura en polvo. Una vez que tengamos estos ingredientes bien mezclados, formamos un volcán y en el centro añadimos la mantequilla ablandada, y el resto de líquidos (agua de azahar, vinagre). Lo ponemos en el fuego y una vez fritas, antes de servir, se espolvorean con un poco de sésamo en grano y a comer.
“TÉ MORUNO”
Ingredientes:
Azúcar (al gusto), Granos de té, Hierbabuena y agua.
Elaboración:
Hervir el agua hasta llegar a100ºC. Añadir dos o tres cuchara de granos de té. En la tetera poner hierbabuena. Dejar el té hirviendo con unas cuantas hojas de hierbabuena. Servir.
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